Quiénes somos
Somos HAMA. Una empresa de seguridad alimentaria en Málaga fundada en 1989 por un veterinario que decidió que la mejor forma de proteger la salud pública era ayudar a los negocios a hacerlo bien desde el principio.
/ HISTORIA Y ORIGEN
Más de 35 años haciendo que la seguridad alimentaria tenga sentido
HAMA nació en 1989 en Málaga de la mano de Juan Palma, veterinario formado en la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Córdoba. Desde el primer día, Juan tuvo claro que quería dedicar su carrera profesional a la salud pública y a la seguridad alimentaria: no desde la administración, sino desde la primera línea, junto a los negocios que tienen que cumplir la normativa y a menudo no saben cómo.
Lo que empezó como una consultoría técnica unipersonal fue creciendo durante décadas a medida que crecía también la normativa de seguridad alimentaria en España y Europa. El Reglamento 852/2004, la obligatoriedad del APPCC, la aparición del RGSEAA, la gestión de alérgenos, los nuevos requisitos de trazabilidad… cada nueva exigencia normativa fue una oportunidad para profundizar en el conocimiento y ampliar el servicio que HAMA ofrece a sus clientes.
Hoy, más de 35 años después, HAMA es una empresa de referencia en seguridad alimentaria en Málaga con un equipo propio de veterinarios, farmacéuticos y técnicos en salud pública, laboratorio de análisis propio y servicio de control de plagas autorizado. Más de 200 negocios del sector alimentario en toda la provincia de Málaga confían en nosotros cada año para cumplir la normativa, superar inspecciones y proteger la salud de sus clientes.
Juan Palma — Veterinario, fundador y director técnico de HAMA
Juan Palma es veterinario colegiado en el Ilustre Colegio Oficial de Veterinarios de Málaga con el número de colegiado 514. Se licenció en Veterinaria por la Universidad de Córdoba, una de las facultades de veterinaria de referencia en España y con una de las especializaciones más reconocidas en el ámbito de la seguridad alimentaria e higiene de los alimentos.
Desde su incorporación al ejercicio profesional, Juan orientó su carrera hacia la sanidad y la seguridad alimentaria, una especialidad que en los años 90 empezaba a cobrar relevancia normativa en España con la transposición de la normativa europea. Más de tres décadas después, ese conocimiento acumulado es lo que diferencia a HAMA de otras empresas del sector: cuando un cliente llama con un problema sanitario, habla directamente con quien lleva décadas resolviendo ese tipo de problemas.
Juan es miembro de ASETEC (Asociación de Empresas de Servicios Técnicos de Control Ambiental), lo que acredita el cumplimiento de los estándares profesionales y éticos del sector DDD y la seguridad ambiental.
Su filosofía de trabajo se resume en una frase que repite desde el principio: «Cumplir la normativa no debería ser una carga para un negocio. Debería ser una ventaja competitiva.»
Datos verificables:
- Licenciado en Veterinaria — Universidad de Córdoba
- Colegiado en ILCOVETMALAGA — nº 514
- Fundador de HAMA S.L. — Málaga, 1989
- Especialización en sanidad y seguridad alimentaria
- Miembro de ASETEC
/ Equipo
Un equipo de profesionales sanitarios, no de comerciales
En HAMA el servicio lo prestan los propios técnicos, no intermediarios. Cuando tienes un problema con sanidad, una inspección encima o necesitas implantar el APPCC, te atiende directamente el profesional que va a resolver tu situación. Eso es lo que ha definido nuestra forma de trabajar desde 1989 y lo que nos diferencia de empresas más grandes donde el contacto es un comercial y la ejecución la hace alguien que no conoce tu negocio.
Nuestro equipo está formado por:
Veterinarios especializados en seguridad alimentaria e higiene de los alimentos La veterinaria es la titulación con mayor especialización en seguridad alimentaria, inspección de alimentos y salud pública. Los veterinarios son los profesionales que la administración designa como inspectores sanitarios en mataderos, mercados y establecimientos alimentarios. En HAMA, ese conocimiento está al servicio de tus clientes.
Farmacéuticos especializados en tecnología de los alimentos y bromatología Los farmacéuticos aportan el conocimiento en composición, análisis y legislación alimentaria que complementa la visión veterinaria. Su participación es especialmente relevante en los servicios de laboratorio y en el asesoramiento sobre alérgenos y etiquetado.
Técnicos en salud pública y sanidad ambiental Para los servicios de control de plagas, desinfección y análisis ambiental, HAMA cuenta con técnicos especializados en sanidad ambiental con la acreditación exigida por la normativa para la aplicación de biocidas y tratamientos DDD.
/ VALORES Y FILOSOFÍA
Lo que nos guía después de 35 años
Han pasado tres décadas y media desde que Juan Palma fundó HAMA. La normativa ha cambiado, las herramientas han evolucionado y el sector alimentario se ha transformado profundamente. Lo que no ha cambiado es la forma en que entendemos nuestro trabajo.
Rigor técnico sin burocracia innecesaria La normativa de seguridad alimentaria es compleja, pero no tiene que ser incomprensible. Nuestro trabajo es traducirla a algo que tu negocio pueda aplicar de forma práctica. Un plan de higiene que nadie entiende ni aplica no protege a nadie.
Trato directo y sin intermediarios Cuando llamas a HAMA, hablas con un técnico. Cuando hay un problema, lo resuelve el mismo profesional que lo diagnosticó. No somos una empresa de call centers y formularios.
Prevención antes que corrección Preferimos que tu negocio nunca reciba un acta de sanidad a tener que gestionar el expediente después. Por eso ofrecemos la primera inspección gratuita: detectamos los riesgos antes de que lo haga sanidad.
Servicio integral bajo un mismo techo Asesoramiento sanitario, laboratorio de análisis y control de plagas en una sola empresa. La coherencia documental entre los tres servicios es algo que no puede garantizar quien los contrata por separado a tres proveedores distintos.
Compromiso con Málaga Somos una empresa malagueña que trabaja con negocios malagueños. Conocemos el sector, conocemos a la administración y conocemos el territorio. Eso tiene un valor que no se puede replicar desde una oficina en Madrid o desde una franquicia nacional.
/ DATOS Y CIFRAS
HAMA en números
HAMA en números
Más de tres décadas protegiendo la salud alimentaria en Málaga
Año de fundación en Málaga
Años de experiencia en seguridad alimentaria
Clientes activos en toda la provincia
Áreas: asesoramiento, laboratorio y control de plagas
Laboratorio propio de análisis en Málaga
Nº de colegiado del fundador en ILCOVETMALAGA
/ COBERTURA GEOGRÁFICA
Dónde trabajamos
Nuestra sede está en Málaga capital, pero prestamos servicio en toda la provincia. Si tu negocio está en la Costa del Sol, la Axarquía, la Serranía de Ronda, el Valle del Guadalhorce, la comarca de Antequera o cualquier otro municipio de la provincia, podemos ayudarte.
Municipios donde trabajamos habitualmente: Málaga · Marbella · Estepona · Fuengirola · Torremolinos · Benalmádena · Mijas · Vélez-Málaga · Nerja · Antequera · Ronda · Coín · Alhaurín de la Torre · Alhaurín el Grande · Cártama · Álora · Torre del Mar · Almuñécar
