Planes Generales de Higiene

En HAMA realizamos el estudio de tus instalaciones y elaboramos el Plan General de Higiene que necesitas. ¡Pide ya tu inspección gratuita! 

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Fases de nuestro Plan General de Higiene

Hacemos el estudio de tus instalaciones y elaboramos el Plan General de Higiene, previamente diseñando el sistema APPCC, fases: 

  1. Creación del equipo de trabajo APPCC.
  2. Descripción de las actividades y productos elaborados.
  3. Análisis de peligros y elaboración del diagrama de flujo.
  4. Identificar los Puntos de Control Críticos (PCC) del proceso.
  5. Establecer los Límites Críticos para las medidas preventivas asociadas a cada PCC.
  6. Establecer los criterios para la vigilancia de los PCC.
  7. Establecer las acciones correctoras.
  8. Implantar un sistema de registro de datos que documente el APPCC.
  9. Establecer un sistema de verificación.

Programas de control que llevamos a cabo

Para el desarrollo del plan de higiene, se desarrollan varios programas de control: 

  1. Plan de control del agua potable.
  2. Plan de limpieza y desinfección.
  3. Plan de control de plagas.
  4. Plan de formación en calidad y seguridad alimentaria.
  5. Plan de mantenimiento de la cadena de frío.
  6. Plan de mantenimiento de instalaciones, equipos y útiles.
  7. Plan de control de proveedores. Trazabilidad.
  8. Plan de control de residuos.
  9. Plan de gestión de alérgenos.
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