Planes Generales de HigieneEn HAMA realizamos el estudio de tus instalaciones y elaboramos el Plan General de Higiene que necesitas. ¡Pide ya tu inspección gratuita!
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Fases de nuestro Plan General de Higiene
Hacemos el estudio de tus instalaciones y elaboramos el Plan General de Higiene, previamente diseñando el sistema APPCC, fases:
- Creación del equipo de trabajo APPCC.
- Descripción de las actividades y productos elaborados.
- Análisis de peligros y elaboración del diagrama de flujo.
- Identificar los Puntos de Control Críticos (PCC) del proceso.
- Establecer los Límites Críticos para las medidas preventivas asociadas a cada PCC.
- Establecer los criterios para la vigilancia de los PCC.
- Establecer las acciones correctoras.
- Implantar un sistema de registro de datos que documente el APPCC.
- Establecer un sistema de verificación.
Programas de control que llevamos a cabo
Para el desarrollo del plan de higiene, se desarrollan varios programas de control:
- Plan de control del agua potable.
- Plan de limpieza y desinfección.
- Plan de control de plagas.
- Plan de formación en calidad y seguridad alimentaria.
- Plan de mantenimiento de la cadena de frío.
- Plan de mantenimiento de instalaciones, equipos y útiles.
- Plan de control de proveedores. Trazabilidad.
- Plan de control de residuos.
- Plan de gestión de alérgenos.